Backwaren verderben schnell. Daher muss die Verpackung Frische und Textur bewahren und gleichzeitig vor Feuchtigkeit und äußeren Einflüssen schützen, um die Haltbarkeit zu verlängern.
Diese sind besonders empfindlich, da sie bei Transport und Lagerung leicht verrutschen können. Durch die kalten Temperaturen werden Oberflächen oft glatt, was die Stabilität innerhalb der Verpackung beeinträchtigt. Dies erhöht das Risiko von Beschädigungen und ineffizienter Raumnutzung.
Aufgrund der oft sehr spezifischen Anforderungen für die Verpackung, ist es schwer in dem stark fragmentierten Verpackungsmarkt den optimal passenden Lieferanten zu finden. Dies hat oft höhere Verpackungskosten zur Folge.